[摘要]人，是万物之灵长。虽然现代人已不再过人日，但这一古老节日所代表的“以人为本”、“天人合一”的思想在新的历史时期仍然指导着人们的生产实践。
文/止水
正月初七，为“人日”。相传女娲此日造人，唐代此节最盛。所谓“天生万物，唯人为贵”，这个节日在今日仍有其重要的文化意义。
女娲造人
娲
上古神话中，“女娲造人”的传说讲述了人的来源。《风俗通义》：“俗说天地开辟，未有人民。女娲抟黄土作人。”意思是天地初开时没有人，女娲用黄土造了人。娲，《说文解字》中解释为：“古之神圣女，化万物者也。”
女娲造人
除了“女娲造人”，还有“女娲补天”以及“造簧”的传说。《列子汤问》：“女娲氏练五色石以补天阙。”《魏书志第十四乐五》：“伏羲弦琴，农皇制瑟，垂钟和磬，女娲之簧，随感而作，其用稍广。”
戴人胜
华胜
人们过节，会加以庆祝，服饰是一种最直接的表达方式。人日这天，妇女要戴上一种名为“人胜”的配饰。人胜，源于古代妇女的一种配饰“华胜”（“花胜”）。《荆楚岁时记》中有：“正月七日为人日……又造华胜以相遗，登高赋诗。”
华，《尔雅释草》解释为：“华，也。”《佩集》：“华有户瓜，呼瓜二翻，俗别为花。”所以，“华胜”又称作“花胜”。《释名释首饰》中有：“华，象草木之华也；胜，言人形容正等，一人著之则胜，蔽发前为饰也。”
西王母画像
关于这一配饰的起源，一说源于西王母。《山海经西山经》：“西王母其状如人，豹尾虎齿而善啸，蓬发戴胜。”郭璞注：“胜，玉胜也。”《云笈七签卷一百纪传部纪一》：“西王母太阴之精，天帝之女也。
人身虎首《山海经》曰虎颜，一云虎色。豹尾，蓬头戴胜，颢然白首，善啸，石城金台而穴居，坐于少广之山，有三青鸟常取食，此神人西王母也。”所以后人又以“戴胜”指西王母。
元夕节配饰闹蛾
人胜，顾名思义就是将配饰制作成人形。古代类似这种在节令时期佩戴的头饰，还有迎春时所戴的“春鸡”，上元节所戴的“闹蛾”等。
吃煎饼
摊煎饼
人日这天，北方人要吃煎饼。南梁宗懔《荆楚岁时记》记载：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，未知所出。”宋代庞元英《文昌杂录》：“唐岁时节物，元日则有屠苏酒、五辛盘、校牙饧，人日则有煎饼。”
《辽史礼志六嘉仪下》：“人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”
陶鏊仰韶文化
“薰天”的“薰”，有一个意思为“灼”。《易艮卦》曰：“厉薰心。”薰也是一种香草。《山海经》载：“浮山有草焉，名曰薰草，佩之巳厉。”
以前做煎饼，是用一种叫“鏊”的器物，现在也很常见，平圆形，中间稍凸起，形状像一个乌龟壳。现代山东有民谣称“家家支鏊子，户户烙煎饼。”
山东煎饼
煎饼，是中国人喜爱的美食。袁枚在《随园食单》中介绍道：“山东孔藩台家制薄饼，薄如蝉翼，大若茶盘，柔嫩绝伦。”蒲松龄更写有一首《煎饼赋》，详细介绍了煎饼的做法：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形。
掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”
这两位都写到了煎饼的一些特点，即“圆”、“大”、“薄”。其中“薄”，袁枚称其“如蝉翼”，蒲松龄称其“似剡溪之纸”。剡溪之纸，就是青藤纸，在历史上久负盛名，在清代早已绝迹，蒲松龄是借古物来比拟。
人，是万物之灵长。虽然现代人已不再过人日，但这一古老节日所代表的“以人为本”、“天人合一”的思想在新的历史时期仍然指导着人们的生产实践。所谓“天生万物，唯人为贵”，我们应该多注意自己的身体，关爱他人。
（编辑：见石）
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