[摘要]夏季天气炎热，人体毛孔开放，汗出不断，阳气大泄，卫外不固，风寒之邪极易乘虚而入。
文/李博成
大暑，夏季的最后一个节气，却开启了中国大部分地区一年最热时期。
大雨时行
大暑酷热猛于虎
《孝经援神契》：“小暑后十五日斗指未为大暑，六月中。大小者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为大也。”也就是说，小暑、大暑皆为一年中最热的时候，大小之分，只不过是时间前后之分。一则宋朝笔记记载：“时暑中，公（范质）执一叶素扇，偶写‘大暑去酷吏，清风来故人’。”那苛政酷吏猛于虎，却也是猛不过大暑，言大暑之热极。
天气虽然闷热，但是土地还是很潮湿的，这也是大暑中二候“土润溽暑”的特点。三候“大雨时行”，都说明了古人非常强调土、雨在此节气的特殊性。古人深知“土厚水深，居之不疾”之理，“生气所生，土厚水深，草木畅茂。”这样的水土宜人宜家。农谚也说“伏天雨丰，粮丰棉丰”“大暑无酷热五谷多不结，大暑连天阴遍地出黄金”。另外，大暑期间的高温也是正常气候现象，喜温的水稻、棉花等农作物正需要充足的阳光，否则会影响生长。也正因大暑之热极，热出了一些奇观奇事。中国许多城市都有“火炉”之称，而最热之处却是在新疆吐鲁番，清代诗人萧雄在《西疆杂述》中记：“试将面饼贴之砖壁，少顷烙熟，烈日可畏。”
烈日可畏
古人的“避暑会”
大暑一般处在三伏里的中伏阶段，“伏”有避匿之意，从犬，狗在炎热中只能老老实实地伸舌消暑，人们在夏天也要避开炎热之毒杀。唐代颜师古注《汉书》云“：伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升，故为藏伏，因名伏日。”大概“伏日”最初之意在于劝人隐伏避暑。《后汉书和帝纪》“永元六年，初令伏闭尽日。”注引《汉官旧仪》：“伏日厉鬼行，故尽日闭，不干他事。”伏日的第一天要闭门休息，如为三伏，大约就像是现在的暑假了。
古人伏日避暑也是有很多雅趣的，五代王仁裕《开元天宝遗事》：“长安富家子弟刘逸、李闲、卫旷，家势巨豪，而好接待四方之士……每至暑伏中，各于林亭内植画柱，以锦倚结为凉棚，设坐具，召长安名妓间坐，递相延请为避暑之会，时人无不爱羡也。”此外，则“于凤亭水榭，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，通夕而罢”，才算得上“避暑会”。
老北京“二伏面”
老北京“二伏面”
北方有句俚语，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”北方人喜面食，一到夏天更爱吃面。不过，老北京的二伏面最讲究的还是麻酱凉面，面条出锅后用凉水过几遍，俗称“过水儿面”。其做法也十分简单，只需把芝麻酱用筷子挑出一坨搁在碗里，加上点盐，再加上点儿凉开水，用筷子顺着一个方向搅动把它开，再搅一搅，芝麻酱又变稠了，这时再加点儿凉开水接着搅，反复多次，直到能拌面的程度就行了。再挑几根嫩黄瓜切成细丝儿，准备上几瓣剥了皮儿的新蒜，这才算是“标配”。这“二伏面”简单易做，是十分适宜的夏季饮食。当然，还因为此时人们易患“苦夏”。
平时胃肠道消化吸收功能较虚弱，如果饮食失节，饥饱失宜，偏嗜生冷，就会损伤肠胃，以致抵抗力减弱，就很容易“苦夏”。大蒜性味温，辛、甘，能温中健胃，消食理气。黄瓜味甘，甜、性凉、苦，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。这麻酱凉面看似简单，却营养丰富，还能预防治疗一些暑热疾患。
防邪湿避风寒
严防湿邪避风寒
夏季天气炎热，人体毛孔开放，汗出不断，阳气大泄，卫外不固，风寒之邪极易乘虚而入。此时降雨不断，潮湿充斥，空气湿度达到全年之峰值。暑湿邪气乘虚而入，则易伤及于脾，且易与暑热相兼为患。湿热交蒸，常使人感到头昏身重、胸中烦闷不适、四肢无力、食欲不振；湿热下注，可致肠炎、痢疾等胃肠疾患；寒湿侵袭，则易发阴暑。平时就需注意饮食，营养均衡，多选择以五谷杂粮为主食，不仅具有很好的养生功效，还能排毒养颜、防湿邪。例如：薏苡仁、燕麦、小米、绿豆、红豆等。可适当多食用山药、胡萝卜、苦瓜、苋菜、西瓜等，清热解暑的同时降体内湿气。此外，要少吃油腻食物，避免消化不良。还可以利用中药藿香煎汁然后进行足浴泡脚，在浸洗过程同时进行足部按摩，是祛除湿气、消解暑热的好方法。或者把艾叶熬汁，然后兑水稀释沐浴，可除身上长的小红疙瘩，对毛囊炎、湿疹等夏季皮肤病有一定的疗效。
总之，胃肠道疾病和皮肤病是此时的易发疾病。在避暑的同时，还要注意避免风、寒、湿邪侵袭。不可过力过劳，适当运动，注意补水防晒。（编辑：正澜）
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