[摘要]苦味入于心，苦瓜能清泄心中烦热，排除体内毒素，还具有养血滋肝，养颜嫩肤的功效。
文/李博成
小满不满，麦有一险
开始饱满，但还未完全成熟
小满节气应该是二十四节气中与农事最为紧密相关的节气之一。这时，自然界的植物比较茂盛、丰满了。在北方大部分地区，麦类等夏熟作物灌浆乳熟，开始饱满，但还未完全成熟，所以叫小满，“小满不满，麦有一险”。《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时也正是农忙时节，传统农谚说：“小满动三车，忙得不知他。”指的是灌田之水车、榨菜籽油之油车和煮茧缫丝之丝车。
因为事关农事，所以先民们最在意的是灾害和雨水。先民们认为，如果小满遇到甲子或庚辰日，到秋收时就会有蝗灾，把辛劳一年的稼禾吃掉。所以旧时黄历记载：“小满甲子庚辰日，定是蝗虫损稻禾。”南方地区的农谚则说：“小满不满，干断思坎”“小满不满，芒种不管”。也就是说小满节气忌讳天不下雨。小满时雨水偏少，则意味着芒种节气雨水也将会偏少。如果这时稻田里蓄不满水，田坎就会干裂，甚至会影响后面芒种时节栽插水稻，势必要影响收成。
处于生长旺盛的时候
嚼之虽苦，充饥清火
司马迁说：“春生、夏长、秋收、冬藏，此天地之大经也，弗顺则无以为纲纪。”夏季，自然界万物受气候变化的影响，都处于生长旺盛的时候。人亦如此。古人根据这个季节的特征，来调摄精神的方法，即为“养长之道”。《类经》：“凡此应夏气者，正所以养长气也。”
中医学认为，五行之火，在天之季节为夏，在地之味为苦，在人之脏为心。《本草从新》载：“苦者，能泄、能燥、能坚。”苦味，不仅可以清泄、通泄、降泄，还可以燥湿、坚阴。旧时的春末夏初，旧年的粮食基本已经吃光。“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。”先民们观察到“苦菜秀”为小满物候的一大特征，也印证了“苦菜充饥”的史实。味苦之菜虽苦，通过合理搭配食用也有很好的食疗功效。例如，糖尿病患者常见有口干舌燥、尿多、暴饮暴食、疲惫消瘦等症状。而夏季容易病情加重，并且诱发并发症。通过调整饮食，可以遏制病情，预防并发症的出现。
苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。
苦瓜拌芹菜就是十分应季的食疗菜肴之一，做法也非常简单。准备芹菜、苦瓜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。苦瓜去皮、瓤，切细丝，焯烫后用凉开水过一遍，沥出水分。芹菜去叶，洗净，切段，焯熟后用凉开水过一遍。将苦瓜、芹菜放入盘中，加入芝麻酱、蒜泥，拌匀后即可食用。
苦味入于心，苦瓜能清泄心中烦热，排除体内毒素，还具有养血滋肝，养颜嫩肤的功效。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，清肝明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。这道菜具有控制血糖，清热利尿，降压祛脂的食疗功效。适用于辅助治疗糖尿病和肝阳上亢型高血压、高血脂症、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹等疾病。
治疗阴虚火旺证就要以滋阴为主
雨后木椅，潮气发散
这时气温继续升高，天气炎热，人们动不动就会上火。其实上火也是一个老生常谈的话题了，牙龈肿痛、脸上起痘，这“火”也是要辨证论治的。中医学认为，“壮火之气衰，少火之气壮，壮火食气，气食少火。”也就是说亢盛的阳火可以耗散元气，平和的阳火可以充养元气。张介宾注解：“阳和之火则生物，亢烈之火反害物，故火太过则气反衰，火和平则气乃壮。”火热证的主要表现为发热、口渴、便秘尿黄、舌红苔黄而干、脉数有力。也就是实火。有时候所表现出的“上火”，并不是体内有“火”，而是阴虚引起的“假象”，即阴虚火旺。“热伤阴”，阴液亏少，机体失却濡养，同时因为阴不制阳，则阳热之气相对偏旺而生内热，以两颧潮红、五心烦热、潮热盗汗、脉细数为主要临床表现。所以，清泄实火可以用黄连、黄芩、大黄、银花等药物，而治疗阴虚火旺证就要以滋阴为主，同时降火，才是标本兼治的法子。如果用苦寒泄实火的药物治疗阴虚火旺证，无异于扬汤止沸，做不到釜底抽薪。
经过暴晒后会使潮气向外发散
小满过后大部分地区就进入了夏季。民间有“夏不坐木”的说法。夏季气温升高，雨量增多，空气湿度大，久置露天的木器经过露打雨淋，所含水分较多。虽然表面上看是干的，但经过暴晒后会使潮气向外发散。如果坐久了，轻则会导致消化道疾病，重则会引发皮肤病、痔疮、关节炎等疾病。最后提醒大家，人体生理活动此时最为旺盛，消耗的营养物质也最多，应及时补充营养。（编辑：若木）
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