[摘要]同样的道理，与“茶禅一味”的文章铺天盖地一样，仁智各抒已见。写茶与道教结缘的文章却寥若晨星，沧海难免一栗。基于要研究中国茶文化就必须研究道教草成此文。
茶乃万物之精，万品之华，清而不浮，静而不滞，淡而不薄。中国是茶的故乡，是茶的原产地。谈起中国的茶，从一产生就和土生土长的道教有着千丝万缕的关系，中国的茶文化无处不浸润着道教精神和道教的思想，茶与“道”结下不解之缘。
“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”
浊世仙草
“茶之为饮，发乎神农氏”(陆羽《茶经》)。道教敬奉的三皇之一的农业之神神农氏，最先使用茶，他把茶作为解毒的方子：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶以解之”(《神农本草经》)。神农为帮人民治病去痛，亲尝草木而多次中毒，终于寻茶得以解毒。并取名为“荼”(今之茶)。除了解毒，人们又发现茶的其它药效：“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”(《神农本草经》)。壶居士《食忌》还说：“苦茶久食羽化，与韭同食，令人体重”，至明朝隐士罗廪《茶解》仍说：“茶通仙灵，久服能令升举。然蕴有妙理，非深知笃好不能得其当”。说神农发现茶或是托古，能羽化轻身的茶，也许正是竭力寻找长生之药的奉道之士所发现：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术”，被誉为“草木之仙骨”。
《山海经西山经》载曰：“玉膏所出，以灌丹木。丹木五岁，五色乃清，五味乃馨。”这种长生不死的丹木，当然是想成仙得道者的追求。自庄子阐发神仙“不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”后，“仙能飞行云中，神化轻举”、“老而不死”就一直鼓舞着世间的执着追求者。被称为“神仙道教”的信奉者们或认为饮露能身轻腾飞，或认为服食草木能飞身轻举。“或食元气，或茹芝草”(《神仙传彭祖传》)，寻药食草者不计其数。
以茶养生气，以茶养身体。
“玄中草木不知黄，甲子初开浩长”，“我生求羽化，云中采药蔬”。“采药层城远”，“穷遍一根莲”，“岩崖产灵药，等闲人顾稀”……崇山峻岭、深沟野壑到处都留下了道士寻药、采药的身影和足迹，草木仙药众多，茶也应在了其中。养生是成仙的基础，李白诗云“神农重养生”，葛洪《抱朴子论仙》说：“以药物养生，以术数延命”，他还说：“先服草木以救亏损”。茶专家陶弘景在《茶录》记云：“苦茶轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之”，可见远古的仙人早已服之。唐末刘贞亮在总结茶的“十德”中得出：“以茶养生气，以茶养身体”。东汉的葛玄就亲自开垦了一个“茶圃”，种茶饮茶以养生。道教服食至后来，越分越细，计有草木类，金石类等。
茶在养生的功效中重要是养形，人称道教饮茶讲求茶之功皆出此理。茶“久食令人瘦，去人脂”，“除烦去腻，凡肉之在齿间者，得茶漱涤之，乃尽消缩”(明顾元庆《茶谱》)，而牙齿却渐渐坚实，四川蒙顶茶功效更神奇。唐武宗宰相李德裕乃茶道中辨水高手，烹茶一壶浇到肉上，放进银盒密封，第二天一验，肉已化了水。故明屠隆说：“茶之为饮，最宜精形修德之人”。道教以方仙道为首的养形派认为“神依形生，形靠神立，养命固形，形神皆合”方为康健。因此重视医药炼养，服食是其主要方术之一，“乃服药有益，乃成仙”。草木是外养之精华，茶当然为首选之药。道教始祖张道陵也曾在“昌利山采服五芝众药，在隶上山始授弟子养形轻身法”。
茶真乃道教甘露灵液。
祭坛上的圣物
茶有上述这些功效，能成仙能药用能养身，在讲究礼仪的中国，将茶饮献上与人共享，寓祝愿祈盼于仪礼之中，客来敬茶，遂成为我国各民族的一种礼仪礼俗。在日本，甚至把茶道相迎，作为国宾级礼遇。茶最早为礼也与道教有关，一些论风俗起源的书载：献茶给客人的仪式源于涵谷关关尹喜，他在老子西出涵谷关时，奉献一杯金色的仙药。这在道经《天皇至道太清玉册》中也载有：“老子出涵谷关，令尹喜迎之于家首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也”。所以道士朱权(明太祖朱元璋第十七子)著《茶谱》道饮茶者：“凡鸾俦鹤侣，圣人羽客，皆能志绝尘境，栖神物外，不任于世流，不污于时俗。探虚玄而参造化，清心神而出尘表”。道出道教饮茶之真趣。西周时，“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之”。巴以珍茶作贡于周朝，尹喜以贵物敬贵人，成为礼茶首创。
正由于茶在当时弥足珍贵，周朝专设掌茶官达24人，其职能是：掌以时聚茶，以供丧事。茶又成为帮国大礼的祭品。茶是通灵达仙之物，《尚书》云：“祭言察也，察者至也，言人事至于神也”。茶作为祭天地、祭神灵、祭祖先的祭品奠物也就顺理成章。《睽车志》记载“米元章知无为军，喜神怪……每得时新茶果之属，辄分以馈神”。连民间小神也不例外，唐罗隐《送灶诗》：“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天”。以茶为祭祀有文字记载的，最早是齐武帝永明十一年七日诏曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼，茶饮，干饭酒脯而已，天下贵贱咸同此制。”
因此在道教的追荐科仪中也有“三奠茶”。
齐武帝以节俭著称，以茶和茶饮作祭品实祭祀之革新，与道教守素崇俭思想为一辙，此前也当应有以茶为祭之事。晋《神异记》记载：余姚人虞洪到山中采茶，遇一牵着三头青牛的道士，告诉他叫丹丘子，并指给大茶树的地点，虞洪回到家后，以茶奠祀丹丘子。道教的斋醮科仪中普遍用茶，四川青城山十供中茶为其一，南宋《上清灵宝大法》云：“上帝三宝前，列茶汤”。道教香、花、水、果、灯五供中，水一般也有用茶为之。清代在祭祀真武大帝时，就用白色的瓷杯盛茶作供品。《言功设醮全集》还有献茶词：“夫此茶者，蒙顶摘芽，采仙春于峰上……望瑶台而献上”。以天下第一蒙顶茶，献供瑶台诸神，茶真乃道教甘露灵液。茶可通达大道仙界，因此在道教的追荐科仪中也有“三奠茶”。
《道教的茶道生活》
（一）道教的创立及其思想
道教创立后，对中国的政治、经济、文化、科技有着重大影响。要了解中国历史和文化，就必须了解道教和它的发展史，所以鲁迅说“中国的根柢全在道教”。同样要研究中国茶文化，也必须研究道教及其思想。 佛、道之间一个重大的区别是：佛教徒修来生，企求死后能往西天极乐世界。道教徒修今生，盼望长生不老做神仙。道教徒认为：“我命在我不在天”，注重研究炼丹、气功、医药、养生，所以名医多羽客，寿星出道家。同时道教崇尚自然，追求天人合一，求得人与自然的和谐。这些都和茶的自然属性，品性和功效紧密相关，所以道教徒说茶是“仙草”、“草中英”，因而爱茶、嗜茶。
道教虽然是土生土长的宗教，但它的传播和影响却逊于佛教，清代文人李渔为庐山简寂观书写的一副对联说厚非常的形象：“ 天下名山僧占多，也该留一二奇峰栖吾道教。 世间好语佛说尽，谁识得五千妙谛出我先师”。 同样的道理，与“茶禅一味”的文章铺天盖地一样，仁智各抒已见。写茶与道教结缘的文章却寥若晨星，沧海难免一栗。基于要研究中国茶文化就必须研究道教草成此文。
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