[摘要]黄精因其极好的滋补功效，寄托了道教对长生不死的不懈追求，黄精亦因道教万物有灵的宗教信仰而被奉为仙品。
文/李亚飞
黄精，又名仙人余粮、野仙姜等，为百合科植物，滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，品种有大黄精、鸡头黄精、姜形黄精，广布于我国的东北、西北、华北以及东南地区。黄精的发现大概始于神农氏尝百草时期，黄精因其极好的滋补功效，寄托了道教对长生不死的不懈追求，黄精亦因道教万物有灵的宗教信仰而被奉为仙品。
道教中人服食药饵“黄精”的历史
早在东汉末年道教诞生之前，作为道教的早期雏形的神仙道，便以服食黄精作为主要的饵药之一，《历世真仙体道通鉴》载汉武帝时道士戴孟服黄精，又兼能种植。神仙道颇重外在形体练养，将黄精列为长期服用的仙品，寄托了人类对生命长生不老的渴望与追求。黄精亦是在古代劳动人民药食同源的长期实践中，被证实确有延年益寿的价值，服食黄精比道教的历史更要深远。
神仙道将黄精列为长期服用的仙品
在道教经典《道藏》中，最早记载道门中人服食黄精的是东汉时期，如汉灵帝时淳于斟“服食胡麻黄精饵”，陶弘景撰的《洞玄灵宝真灵位业图》也记载：“张礼正，衡山，汉末服黄精。”汉末至北魏时期，道士张礼正“服黄精，颜色丁壮”，隋末道士岑道原“常食黄精，时百余岁，肤若冰雪”，元道士罗霎震撰《武当记胜集》认为黄精“苗带纯阳伴鹿眠，根头充实几经年”，历代道士服食黄精蔚然成风，不胜枚举。
道门中人服食黄精经久不衰，《续仙传》云：“朱孺子……深慕仙道，常登山岭采黄精服饵，历十余年。”不仅亲自去野外采食，而且留种栽培蔚然成风，如魏朝道士王晖，“常种黄精于溪侧，则虎为之耕，豹为之耘”。武当山道士戴孟，“服白术、黄精，兼能种植”。唐睿宗时道人许宣平，墙壁题诗云：“一池荷叶衣无尽，两亩黄精食有余。”种植黄精达两亩规模，充分体现了道门中人的劳动智慧，与自食其力的优秀品德。
道教史料中黄精的神奇功效
关于黄精的神奇疗效，《道藏》里有一个故事：临川有官员家虐待奴婢，奴婢逃入山中以黄精为食，逐渐身体轻健，不知饥饿，可以灵健地攀爬树木或飞身而下，一次官员家把其包围至山脚之下，竟然腾空飞上山顶，以至于官员家捕之不得。这则故事虽有些夸张，但黄精的功效据此可见一斑。《列仙传》云人服食黄精“长生不死者万数”，张礼正“以汉末入山，服黄精，颜色丁状，常如年四十时”，《历世真仙体道通鉴》载嵇康“闻道士遗言，饵木黄精令人久寿，意甚信之”，刘无名“服黄精白术，以希延生”，从中可以看出，服食黄精可使人延年益寿，延缓衰老，甚至寄托着道门中人长生不死的终极理想。此外黄精在辟谷术中也是要饵，久服令人不知饥饿。
服食黄精能使人延年益寿
道教认为服食黄精能使人延年益寿，甚而长生不死的具体原理是什呢？《图经集注衍义本草序例雷公炮炙论序》将黄精列为草部上品，引《日华子本草》云：“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单服九蒸九暴，食之驻颜。”可见黄精具有滋补疗虚的强大功效，通过补益脾胃，滋润心肺，强筋壮骨的原理使人耐饥饿、耐寒暑、恢复五脏的劳损和七情对身体的伤害。《道藏神仙芝草经》云：“黄精，宽中益气，五脏调良，肌肉充盛，骨体坚强，其力倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”黄精还能补益气血，从而使五脏及肌肉、骨骼、气色、发齿都得到充足的气血供应，从而延缓衰老，甚至能让过早衰老的人恢复体质，还老复少。《太上洞玄灵宝五符序》说黄精：“天官名此草为戊己芝。”戊己五行属土，脾胃亦属土，可见黄精主要功效为补益脾胃。
此外，在道教里黄精的强大功效还有更深层次的原理，《太上洞玄灵宝五符序》说：“黄精之草，太阳之精也。结气九天……含精三阳……上承太火于少阳，吐葩于盛夏，积精成真，充根累节……积阳之所宗，其神化者也。”“太阳”又称“巨阳”、“三阳”，表示阳气最为充胜的意蕴，黄精内含至盛阳气所化生的精气，太火即相火，五行属木，木能生火，盛夏阳气至盛属火，所以黄精积聚精华于盛夏，而具有补益之功。
道门中人认为黄精的根、实、茎、叶、花皆可入药。《图经衍义本草》引《食疗》云：“根、叶、花、食皆可食之。”黄精植株唯花效用最佳，花最为难得，果实次之，根须次其果实，叶次须，如《抱朴子》云：服其花胜其食，其食胜其根。但花难得。道人主要服食其果实，其生食刺激咽喉，故九蒸九晒蒸熟食用，有打成粉末作散剂服用，有与其他饵药合成药丸服用，有蒸熟直接服食。
药食同源黄精在现代生活中
当今生活中人们非常重视养生保健，黄精具有极高的食疗与药疗价值，故为市场需求量很大的食材和药材。《九华山志》记载了唐朝新罗王子终日以黄精为食，九十九岁而坐化成佛，人称地藏菩萨的故事。历史经验证明黄精无毒副作用，《道藏》也记载饥荒年代民众以黄精为食的历史。民间作为食材可用新鲜黄精炒菜、煎汤炖肉，用熟黄精泡茶泡酒等，以期达到延年益寿、美容养颜、补益气血的功效。但黄精因为养阴力度大，故性较滋腻，消化不良者多食可加重脾胃负担，常人过食亦可引起痰多腹泻等症状，故适量而止。
黄精具有极高的食疗与药疗价值
黄精作为中医学中的要药，其性味甘平，归脾、肺、肾经。常被用来治疗气血虚弱、面黄肌瘦、气阴两虚的疾患。中医认为其具有健脾益气、生津补精血的作用，尤以与黑豆汁蒸拌，并加黄酒九蒸九晒的野生多年生黄精疗效最佳，其滋补功效可以与熟地黄、制首乌相媲美，故经方里多与之并用。现代药理表明，黄精富含有益健康的黄精多糖，以及多种氨基酸和糖甙，抑制多种细菌和真菌，对肺结核亦有佳效，还对高血压、高血糖等具有治疗作用。（编辑：忆慈）
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